søndag, september 30, 2007

Red hot chili peppers

Chilien vokser og trives. Den produserer mye mer enn vi har bruk for.

1 kommentar:

Anonym sa...

Overskudd av chili må du tørke og bruke som krydder! Nydelig.

Større chilifrukter ristes på svak varme i ovn, 150oC ca. 5 min., eller i en tørr stekepanne på svak varme for at smaken skal utvikle seg.

Bløtlegg deretter chilien i vann til de er blitt myke. Skjær bort stilk, frø og mellomvegger og kjør dem i foodprosessor med kniven til en fin masse.

Små tørkede chilifrukter kan man bare knuse og drysse over maten.

Tørket chili er holdbar ca 1 år.

Fersk chilifrukt oppbevares best i plastpose eller plastboks med lokk i kjøleskap. Holdbar ca. 4 uker.